Ik kreeg van Stadsmollinnetje een recept voor tuinboontoppen, het stond in het blad landleven samen met nog veul meer andere boonrecepten. Voor de tuinboontoppers onder ons in het kader van 'we gooien zo min mogelijk weg!'
Omelet met toppen van tuinbonen (4 personen)
ingrediënten:
1 vergiet vol tuinboontoppen
4 eieren
1 dl melk
zout en peper
klontje boter
(evt.: bonenkruid)
was de toppen van de tuinbonen en laat ze goed uitlekken. Kluts de eieren met de melk in een kom en voeg zout en peper naar smaak toe. Doe het klontje boter in de pan en laat het smelten. Zet daarna het vuur hoog en voeg de tuinboontoppen toe. Laat ze even slinken en giet het eimengsel erover. Zet het vuur zachter, bedek de pan met een deksel en bak de omelet tot die gestold is. Je kunt de omelet koud of warm serveren. lekker op grof bruinbrood met wat chutney.
Tip: bak wat bonenkruid mee.
In plaats van tuinboontoppen kun je ook spinazie of snijbiet gebruiken.
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Posts
Wat zijn boontoppen?
BeantwoordenVerwijderenMet de variatie van spinazie klinkt het goed. Persoonlijk houd ik niet zo van poepetonen. Ken jij ze ook onder die naam, Mama Muis?
BeantwoordenVerwijderenDe top die in jouw tuinbonenplanten zit, moet er uit. Om luis te voorkomen en om meer energie naar de boon te laten gaan dussuh dat moet jij ook straks doen lot!
BeantwoordenVerwijderenNee die naam ken ik niet limoentje... ik moet zeggen... het wordt er niet aantrekkelijker op, poepetonen ghehgheh :P